豚肉と切り干し大根の中華炒め

時短、塩分控えめ

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豚肉と切り干し大根の中華炒め

にんじんとにらを加えて彩りよく

カロリー
397kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

切り干し大根…40g

にんじん…5cm

にら…1/2わ

赤とうがらし…1本

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・とりガラスープの素、塩、こしょう、しょうゆ…各少々

 ・水…小さじ2

・塩、こしょう、小麦粉、ごま油

作り方

1.

切り干し大根はさっと水で洗い、水に7~8分つけてもどして水けを絞る。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。にらは6cm長さに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。

2.
塩、こしょうをした肉に小麦粉をまぶしてから炒めると、肉がかたくならず、ボリューム感も出る。

塩、こしょうをした肉に小麦粉をまぶしてから炒めると、肉がかたくならず、ボリューム感も出る。

フライパンにごま油大さじ1ととうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、にんじん、切り干し大根を加えて炒め、合わせ調味料を加えて2~3分炒める。

3.

全体に味がなじんだらにらを加え、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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