カレー塩豆腐のタンドリー風

カレー塩豆腐のタンドリー風

カレー風味の豆腐ステーキ

カロリー
212kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
白根正治

材料(2人分)

塩豆腐…1丁(材料は1丁分)

 ・絹ごし豆腐…1丁(約300g)

 ・塩…小さじ1/2弱

ヨーグルトソース

 ・プレーンヨーグルト…大さじ3

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・はちみつ、レモン汁…各小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

・小麦粉、カレー粉、こしょう、オリーブ油 しょうゆ

作り方

1.

豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。

2.

厚手のペーパータオルを2枚重ね、1の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。

3.

ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

●1日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で3~4日保存できる。

4.

小麦粉大さじ1、カレー粉大さじ1/2、こしょう適宜を混ぜ、塩豆腐にまぶす。

5.

フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を熱して弱めの中火にし、4を入れる。約2分焼いて上下を返して同様に焼く。このとき小さい方の側面を、フライパンの内側につけ、焼き色をつける。大きい方の側面も約2分ずつ焼き、しょうゆ小さじ1/3を回しかけてさっと焼く。

6.

器に盛り、ヨーグルトソースの材料を混ぜてかけ、好みでサニーレタスを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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