いも煮

甘辛だしのしみた里いもが主役

カロリー
341kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

里いも…6個

牛切り落とし肉…200g

しいたけ…4枚

糸こんにゃく…1/2袋(約100g)

長ねぎの小口切り…5cm分

だし汁…4カップ

・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1.

里いもは横半分に切り、軽く水にさらして水をきる。ごぼうは皮をこそげささがきにし、さっと水にくぐらせてざるにあける。しいたけは軸ごと半分に切る。糸こんにゃくはさっとゆでて湯をきる。

2.

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら1を加え、里いもに竹串がスーッと通るくらいまで約12分煮る。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1を加え、味がなじむまで炒める。

4.

2に3を加え、砂糖小さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ1/2も加えて軽く混ぜ、約5分煮る。

5.

器に盛ってねぎをのせ、好みで七味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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