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いも煮

甘辛だしのしみた里いもが主役

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いも煮のカロリーカロリー
(1人分)

341Kcal
いも煮の塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2~3人分)

  • 里いも…6個
  • 牛切り落とし肉…200g
  • しいたけ…4枚
  • 糸こんにゃく…1/2袋(約100g)
  • 長ねぎの小口切り…5cm分
  • だし汁…4カップ
  • ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

里いもは横半分に切り、軽く水にさらして水をきる。ごぼうは皮をこそげささがきにし、さっと水にくぐらせてざるにあける。しいたけは軸ごと半分に切る。糸こんにゃくはさっとゆでて湯をきる。

2.

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら1を加え、里いもに竹串がスーッと通るくらいまで約12分煮る。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1を加え、味がなじむまで炒める。

4.

2に3を加え、砂糖小さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ1/2も加えて軽く混ぜ、約5分煮る。

5.

器に盛ってねぎをのせ、好みで七味とうがらしをふっても。

調理: 撮影:木村拓

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