マヨフライドチキン

マヨフライドチキン

ふっくらごろもにマヨソースがよく合う

カロリー
514kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約240g)

下味

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

溶き卵…1個分

サラダ菜…1/2個

ソース

 ・牛乳…小さじ1

 ・レモン汁…小さじ1弱

 ・マヨネーズ…大さじ2 1/2

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・小麦粉、片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

とり肉は一口のそぎ切りにし、ボウルに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、約10分おく。

2.

バットに小麦粉、片栗粉各大さじ3~4を入れて混ぜ、1のとり肉につけ、溶き卵もつけて、再び粉類をつける。

3.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れる。4~5分揚げたら、強火にしてさらに約1分カラリと揚げる。

4.

油をきって器に盛り、ソースの材料を混ぜてかけ、こしょう少々をふる。サラダ菜と、好みでレモンのくし形切りを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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