帆立とアボカドのミニ春巻き

帆立とアボカドのミニ春巻き

アボカドと長いものホクホク感がいい

カロリー
516kcal
塩分
1.0g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
金子健一(つむぎや)
撮影:
三村健二

材料(2人分)

帆立貝柱…4個

アボカド…1/2個

長いも…3cm(約60g)

レモン汁…小さじ1

春巻きの皮…5枚

わさびじょうゆマヨ

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・練りわさび…小さじ1/3

・塩、揚げ油

作り方

1.

帆立、アボカド、長いもは1cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁、塩少々を加えてあえる。春巻きの皮は斜め半分に切る。

2.
斜め半分に切った皮の長辺を手前にし、手前中央に具をのせ、ひと巻きし、左右の皮を折り込む。

斜め半分に切った皮の長辺を手前にし、手前中央に具をのせ、ひと巻きし、左右の皮を折り込む。

春巻きの皮1切れを長辺を手前にして置き、中央手前に1の具の1/10量をのせる。皮の手前側をひと巻きして、左右を折り込み、くるりと巻いて、巻き終わりは水をぬって留める。同様にあと9本作る。

3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2を入れて両面を2~3分ずつ揚げる。こんがりと焼き色がついたら取り出し、油をきって器に盛る。わさびじょうゆマヨの材料を混ぜ合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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