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温やっこの高菜あんかけ

電子レンジで豆腐の水きりとチンゲンサイの加熱を一気に

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温やっこの高菜あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

233Kcal
温やっこの高菜あんかけの塩分

塩分

2.3g
温やっこの高菜あんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…2/3丁
  • チンゲンサイ…1株
  • あん
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・しめじ…1/2パック(約50g)
  •  ・高菜漬け(刻んだもの)…30g
  •  ・中華スープ
  •   ・とりガラスープの素…小さじ1
  •   ・水…1カップ
  •  ・水溶き片栗粉
  •   ・片栗粉…小さじ1
  •   ・水…小さじ2
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐は縦半分に切る。チンゲンサイは四~六つ割りにする。

2.

耐熱皿の半面にペーパータオルを敷いて豆腐をのせ、残り半面にチンゲンサイをさっと水にくぐらせてのせる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約2分加熱する。いったん取り出してチンゲンサイの水けをきって器に盛り、再度ラップをかけて約1分加熱する。豆腐の水けをきって、器に盛り合わせる。

温やっこの高菜あんかけの作り方2

豆腐とチンゲンサイは一緒に電子レンジで加熱し、チンゲンサイを先に取り出して器に盛る。


3.

あんを作る。しめじはバラバラにほぐして1cm幅に切る。フライパンにごま油小さじ1を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらしめじ、高菜漬けを加えて炒め、全体に油がまわったら、中華スープ、しょうゆ、みりん、塩を加えて煮る。ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかける。

調理: 撮影:鈴木泰介

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