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手羽中と根菜のミニトマト煮

骨つきのとり肉と根菜からのうまみでコクをアップ

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手羽中と根菜のミニトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

239Kcal
手羽中と根菜のミニトマト煮の塩分

塩分

1.9g
手羽中と根菜のミニトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽中…6本
  • ごぼう…1/2本
  • かぶ…2個
  • にんにく…1片
  • ミニトマト…1/2パック(約10個)
  • 煮汁
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/4
  •  ・白ワイン(または酒)…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1/4カップ
  • ・しょうゆ、オリーブ油
作り方

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、小さめの乱切りにして水にさらし、水けをきる。かぶは茎を3cmほど残して葉を切り落とし、皮つきのまま六つ割りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。手羽中は皮目の反対側に骨に沿って1本切り込みを入れ、しょうゆ小さじ1をふる。

手羽中と根菜のミニトマト煮の作り方1

手羽中にしょうゆで下味をつけて焼くと、こんがりと焼き色がつき、こうばしい風味もつく。


2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、手羽中を皮目を下にして入れ、途中上下を返して、両面にこんがり焼き色がつくまで約3分焼きつける。弱火にしてにんにくを加えて炒め、香りが立ったらごぼう、かぶ、ミニトマトを加え、中火に戻してざっと炒め合わせる。

3.

全体に油がまわったら煮汁を加え、ふたをして弱火で約8分煮る。ふたを取ってしょうゆ小さじ1を加え、中火で約3分、汁けをとばすように煮る。

調理: 撮影:三村健二


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