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チンゲンサイのピリ辛豆乳スープ

にんにくも香る中華味

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チンゲンサイのピリ辛豆乳スープのカロリーカロリー
(1人分)

127Kcal
チンゲンサイのピリ辛豆乳スープの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • 豆乳(成分無調整)…3/4カップ
  • チンゲンサイ…1株
  • 豆もやし…1/2袋(約100g)
  • おろしにんにく…1/2片分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
  • スープ
  •  ・だし汁…1 1/4カップ
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  • ・ごま油、塩
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉はざく切りにし、軸は斜め薄切りにする。豆もやしはひげ根を除く。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豆もやしとチンゲンサイの軸を加えて強火にし、塩少々をふって炒める。野菜がしんなりしたら豆板醤を加えてさっと炒め、スープを加えて弱めの中火にし、約5分煮る。

3.

チンゲンサイの葉と豆乳を加えて、沸騰直前で火を止め、味をみて塩で味をととのえる

調理: 撮影:広瀬貴子

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