はんぺんの和風オープンオムレツ

はんぺんの和風オープンオムレツ

卵焼きの上に具をトッピング

カロリー
223kcal
塩分
2.4g
調理時間
10
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

はんぺん…小1枚(約70g)

卵液

 ・溶き卵…3個分

 ・長ねぎのみじん切り…2cm分

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

ほうれん草…3株(約60g)

刻みのり…適量

削りがつお…適量

・サラダ油、しょうゆ

作り方

1.
卵が半熟のうちにはんぺんとほうれん草をのせて焼くと、焼き上がりに卵と具が一体化する。

卵が半熟のうちにはんぺんとほうれん草をのせて焼くと、焼き上がりに卵と具が一体化する。

ほうれん草は洗って軽く水けをきってラップで包み、電子レンジで約1分加熱する。ラップをはずし、水にさっとさらして水けを絞り、2cm長さに切る。はんぺんは1.5cm四方に切る。

2.

直径約20cmのフライパンに油大さじ1を中火で熱する。卵液の材料を混ぜて流し入れ、弱火にして焼き、縁が固まったら菜箸で2回大きく混ぜる。菜箸でざっと表面をならし、卵が固まらないうちにはんぺん、ほうれん草をまんべんなくのせる。ふたをして約2分蒸し焼きにする。

3.

器に盛り、しょうゆ小さじ1を回しかけ、削りがつおをかけてのりをのせる。

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