とりときのこの青椒肉絲(チンジャオロースー)風

とりときのこの青椒肉絲(チンジャオロースー)風

きのこ2種を入れてヘルシーにかさ増し

カロリー
127kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりささ身…2本

しいたけ…2枚

エリンギ…80g

ピーマン…4個

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…少々

 ・とりガラスープの素…小さじ1/4

 ・オイスターソース、酒…各大さじ1

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…大さじ2

・塩、酒、ごま油、サラダ油、こしょう

作り方

1.
エリンギとしいたけ、2種類のきのこを使って食物繊維量アップ。かさ増しにもなり、歯ごたえも楽しめる。

エリンギとしいたけ、2種類のきのこを使って食物繊維量アップ。かさ増しにもなり、歯ごたえも楽しめる。

しいたけは軸を除いて薄切りにする。エリンギは長さを半分に切って縦細切りにする。ピーマンは縦半分に切って横細切りにする。ささ身は縦に切り目を入れて観音開きにし、筋を除く。繊維に沿って細切りにし、ボウルに入れて塩少々、酒大さじ1/2をふってなじませる。

2.

フライパンに湯を沸かし、塩少々、ごま油小さじ1/2を加えて、エリンギ、しいたけ、ピーマンをさっとゆでてざるにあける。

3.

フライパンを拭いてサラダ油小さじ2を中火で熱し、1のささ身を炒め、色が変わったら2を入れてさっと炒め合わせる。合わせ調味料をよく混ぜてから回し入れて、とろみがつくまで炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X