とりときのこの青椒肉絲(チンジャオロースー)風
127kcal
1.8g
材料(2人分)
とりささ身…2本
しいたけ…2枚
エリンギ…80g
ピーマン…4個
合わせ調味料
・おろしにんにく…少々
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・オイスターソース、酒…各大さじ1
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ2
・塩、酒、ごま油、サラダ油、こしょう
しいたけ…2枚
エリンギ…80g
ピーマン…4個
合わせ調味料
・おろしにんにく…少々
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・オイスターソース、酒…各大さじ1
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ2
・塩、酒、ごま油、サラダ油、こしょう
作り方
- しいたけは軸を除いて薄切りにする。エリンギは長さを半分に切って縦細切りにする。ピーマンは縦半分に切って横細切りにする。ささ身は縦に切り目を入れて観音開きにし、筋を除く。繊維に沿って細切りにし、ボウルに入れて塩少々、酒大さじ1/2をふってなじませる。
- フライパンに湯を沸かし、塩少々、ごま油小さじ1/2を加えて、エリンギ、しいたけ、ピーマンをさっとゆでてざるにあける。
- フライパンを拭いてサラダ油小さじ2を中火で熱し、1のささ身を炒め、色が変わったら2を入れてさっと炒め合わせる。合わせ調味料をよく混ぜてから回し入れて、とろみがつくまで炒め、塩、こしょう各少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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