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とりときのこの青椒肉絲(チンジャオロースー)風

きのこ2種を入れてヘルシーにかさ増し

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とりときのこの青椒肉絲(チンジャオロースー)風のカロリーカロリー
(1人分)

127Kcal
とりときのこの青椒肉絲(チンジャオロースー)風の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • とりささ身…2本
  • しいたけ…2枚
  • エリンギ…80g
  • ピーマン…4個
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/4
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…大さじ2
  • ・塩、酒、ごま油、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

しいたけは軸を除いて薄切りにする。エリンギは長さを半分に切って縦細切りにする。ピーマンは縦半分に切って横細切りにする。ささ身は縦に切り目を入れて観音開きにし、筋を除く。繊維に沿って細切りにし、ボウルに入れて塩少々、酒大さじ1/2をふってなじませる。

とりときのこの青椒肉絲(チンジャオロースー)風の作り方1

エリンギとしいたけ、2種類のきのこを使って食物繊維量アップ。かさ増しにもなり、歯ごたえも楽しめる。


2.

フライパンに湯を沸かし、塩少々、ごま油小さじ1/2を加えて、エリンギ、しいたけ、ピーマンをさっとゆでてざるにあける。

3.

フライパンを拭いてサラダ油小さじ2を中火で熱し、1のささ身を炒め、色が変わったら2を入れてさっと炒め合わせる。合わせ調味料をよく混ぜてから回し入れて、とろみがつくまで炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:竹内章雄


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