とり肉のトマトクリームシチュー

とり肉のトマトクリームシチュー

マイルドな味わいにトマトの程よい酸味がきいた

カロリー
480kcal
塩分
2.7g
調理時間
25
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井上かなえ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

牛乳…1カップ

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/3本

じゃがいも…1個

カットトマト缶…1/2缶(約200g)

・塩、粗びき黒こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。じゃがいもは2cm角に切り、水にさっとさらして水けをきる。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋にバター10gを弱火で溶かし、とり肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えてさらに炒める。全体にバターがなじんだら小麦粉大さじ1をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3.

カットトマトを缶汁ごとと、水1/2カップを加えて中火にし、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約10分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみてスーッと通ったら、牛乳を加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。器に盛り、好みでバゲットを添えても。

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