とりつくねとかぶのシチュー

材料（２人分）

• とりひき肉…300g
• 玉ねぎ…1/2個
• 牛乳…1と1/2カップ
• かぶ…3個(約450g)
• しめじ…大1/2パック(約100g)
• 酒…大さじ1
• 小麦粉、塩、こしょう、バター

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。かぶは葉を切り分け、皮を厚めにむいて6等分のくし形に切る。しめじはほぐす。とりひき肉に酒、小麦粉各大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ゴムべらで混ぜる。
2. フライパンにバター10gを中火で熱し、１の肉だねを1/10量ずつゴムべらですくって入れ、約2分焼く。
3. 上下を返して端に寄せ、あいたところにバター10gを加えて溶かし、玉ねぎを加えて約3分炒める。小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
4. しめじ、かぶ、水1カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜ、ふたをして約10分煮る。牛乳1と1/2カップを加え、ひと煮立ちさせる。