とり照りと春菊のおかずサラダ

とり照りと春菊のおかずサラダ

とりの照り焼きと、生の春菊の独特の香りがぴったりマッチ

カロリー
404kcal
塩分
2.1g
調理時間
25
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(250g)

下味(しょうゆ、酒各大さじ1、ごま油小さじ1)

春菊…1/2わ

長ねぎ(白い部分)…1/2本

ピーナッツ(皮つき)…20粒

和風ドレッシング(だし汁、酢各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、サラダ油大さじ1)

作り方

1.

春菊はよく洗い、下の葉は摘み、上のほうの茎の細い部分は5~6cm長さに手でちぎる。とり肉は、下味のしょうゆ、酒、ごま油を手でよくもみ込む。ねぎは5cm長さのせん切りにし、水にさらして水をきる。ピーナッツは皮をむく。

2.

フライパンを軽く熱し、1のとり肉を皮を下にして入れる。中火でこんがりと焼き色がつくまで焼いたら、裏返して弱火にし、ふたをして中までじっくり火を通す。粗熱がとれたら、一口大のそぎ切りにする。

3.

器に水をよくきった春菊を盛って2のとり肉をのせ、1のねぎとピーナッツを散らす。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、回しかけてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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