ピザマルゲリータ【by ワタナベマキさん】

材料（直径20cmのもの２枚分）

• 基本のピザ生地
• 　・強力粉…180g
• 　・ベーキングパウダー…小さじ1
• 　・オリーブ油…大さじ１　1/2
• 　・塩…小さじ1
• 　・水…130〜150ml
• 基本のトマトソース
• 　・にんにく…1片
• 　・ホールトマト缶…1缶(約400g)
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・白ワイン…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/2
• ピーマン…1個
• モッツァレラチーズ…100g
• オリーブ油…適量

作り方

1. ボウルに基本のピザ生地の水以外の材料を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えながら粉けがなくなるまで練り混ぜる。

   

2. 水をすべて加えたら、生地が手につかなくなるまで練る。

   

3. ひとまとまりにして丸める。ボウルに戻し入れ、ラップをぴったりとかけて、約5分おく。

   

   

4. にんにくは包丁の腹で潰し、耐熱ボウルに入れる。そのほかの材料をすべて(ホールトマトは缶汁ごと)加え、トマトをフォークで潰しながら混ぜる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約2分30秒加熱する。粗熱をとって、保存容器に入れる。

   

   

5. ピザ生地を2等分する。1個をまな板の上に置き、手で軽く押して平たくする。めん棒で直径約20cmの円形になるようにのばす。

   

6. 生地の片面全体に、フォークを刺して穴をあける。

   

7. フライパンにオリーブ油少々を入れて中火で熱する。生地1枚の穴をあけた面を下にして入れ、約5分こんがりと焼く。トッピングのピーマンは3mm厚さの輪切りにする。モッツァレラチーズは一口大に切る。

   

8. 生地を裏返し、トマトソース大さじ3をスプーンなどで全体にぬり、弱めの中火にする。モッツァレラチーズとピーマンを半量ずつのせて約2分焼き、好みで粗びき黒こしょうをふる。同様にしてもう1枚作る。