糖質オフカレー
925kcal
2.8g
材料(2人分)
牛ステーキ用肉…2枚(約400g)
絹ごし豆腐…1/3丁(約100g)
アボカド…1/4個(約40g)
にんにく…1片
しょうが汁…小さじ2
トマトペースト(市販品)…大さじ1
クレソン…適量
温かいご飯…100g
スープ
・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/3
・湯…30〜50ml
・バター、カレー粉、とんカツソース、塩、こしょう
絹ごし豆腐…1/3丁(約100g)
アボカド…1/4個(約40g)
にんにく…1片
しょうが汁…小さじ2
トマトペースト(市販品)…大さじ1
クレソン…適量
温かいご飯…100g
スープ
・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/3
・湯…30〜50ml
・バター、カレー粉、とんカツソース、塩、こしょう
下ごしらえ
- 豆腐はペーパータオルで包み、バットなどにのせる。皿などでおもしをし、冷蔵室に約30分おいて水きりをする。
作り方
- ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。アボカドは粗く刻んでざるに入れ、スプーンの背で潰しながらこす。にんにくは縦半分に切り、半量をみじん切りにする。
- フライパンにバター10g、にんにくのみじん切り、カレー粉小さじ2を入れて中火にかける。バターが溶けて香りが立ったら、豆腐、アボカドを加えて弱火にして混ぜる。全体がなじんだら、しょうが汁、トマトペースト、とんカツソース小さじ2を加えて混ぜる。スープの材料を混ぜ、少しずつ加えて濃度を調整し、塩、こしょう各適量で調味する。
- 牛肉に塩、こしょう、カレー粉各適量をふる。別のフライパンにバター10g、半分に切ったにんにくを入れて中火にかける。バターが溶けたら、トングなどで牛肉を2枚重ねてはさんで側面を先に焼き、こんがりと焼き色がついたら表面と裏面を焼く。好みの焼き加減になったら、まな板に取り出してそのまま数分おく。
- 器にご飯を盛り、2のカレーソースをかける。牛肉を食べやすい大きさに切ってのせ、クレソンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
糖質量:1人分29.2g
食材の扱い方・ポイント
- アボカド
- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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