なすのそぼろ炒めご飯
555kcal
2.7g
新谷友里江さんのレシピ
ご飯と混ぜて食べるガパオ風ワンプレート。いつもと同じ食材も、ひと味ちがったアレンジで新鮮に。味わいに変化をつけた「無国籍風」エスニック献立は、辛み×うまみのバランスが絶妙です。
材料（２人分）
- なす…2個
- サラダ油…大さじ1/2
- にんにくのみじん切り…1片分
- 合いびき肉…200g
- 水…80ml
- しょうゆ…大さじ2
- 砂糖…小さじ4
- 酒…大さじ1
- 貝割れ菜…1パック
- 温かいご飯…適量
なす…2個
サラダ油…大さじ1/2
にんにくのみじん切り…1片分
合いびき肉…200g
水…80ml
しょうゆ…大さじ2
砂糖…小さじ4
酒…大さじ1
貝割れ菜…1パック
温かいご飯…適量
サラダ油…大さじ1/2
にんにくのみじん切り…1片分
合いびき肉…200g
水…80ml
しょうゆ…大さじ2
砂糖…小さじ4
酒…大さじ1
貝割れ菜…1パック
温かいご飯…適量
作り方
- なすは1cm角に切って水にさっとさらし、水けをきる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくのみじん切りを入れ、中火で香りが立つまで炒める。合いびき肉を加えて炒め、色が変わったらなすを加え、しんなりするまで炒める。
- フライパンの余分な脂を拭き、水80ml、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ4、酒大さじ1を加えて約1分炒める。器に温かいご飯適量とともに煮汁ごと盛り、貝割れ菜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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