生キャベツの肉炒めのっけ

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 春キャベツ…1/4個
• 赤パプリカ…1/2個
• たれ
• 　・おろしにんにく…1/4片分
• 　・みそ、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
• 　・豆板醤…少々
• 　・水…大さじ2
• 粗びき黒こしょう…適量
• ごま油

作り方

1. 春キャベツは軸は薄切り、葉は4cm四方に切る。赤パプリカは縦薄切りにする。ともにポリ袋に入れて塩少々、ごま油小さじ1を加える。袋の口を閉じてふり、全体に味をからめて器に広げる。豚バラ薄切り肉は5〜6cm幅に切る。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、少し煙が出たらキャベツ、パプリカに回しかける。フライパンを油は足さず中火で熱し、豚肉を並べ入れて約2分焼く。上下を返してさらに約2分、両面がこんがりするまで焼く。フライパンの脂を拭き取り、たれを回し入れ、全体にからむまで炒める。
3. 器のキャベツ、パプリカに豚肉をのせ、粗びき黒こしょう適量をふる。