春キャベツの芯とベーコンの豆乳スープ
220kcal
1.2g
材料（２人分）
春キャベツの芯…1個分
ベーコン…2枚
豆乳(成分無調整)…1カップ
マカロニ(3分ゆでタイプ)…20g
オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
ベーコン…2枚
豆乳(成分無調整)…1カップ
マカロニ(3分ゆでタイプ)…20g
オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- 春キャベツの芯は縦半分に切ってから薄いそぎ切りにする。ベーコンは1cm四方に切る。
芯は繊維を断ち切るように薄く切ると、やわらかな口当たりに。 - 鍋にオリーブ油小さじ2を中火で熱し、１を入れて約1分炒める。水１ 1/2カップを加え、煮立ったら約2分煮る。マカロニを加え、さらに約3分煮る。
- 豆乳を加えて煮立ったら、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 榎本美沙
- 料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
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