サクサク竜田揚げ
461kcal
1.2g
材料(2人分)
- とりもも肉…大1枚(約300g)
- 下味
- ・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
- ・酒…大さじ1/2
- 大根おろし、みょうが…各適宜
- ころも
- ・片栗粉…適宜
- 揚げ油、しょうゆ
とりもも肉…大1枚(約300g)
下味
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
・酒…大さじ1/2
大根おろし、みょうが…各適宜
ころも
・片栗粉…適宜
揚げ油、しょうゆ
下味
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
・酒…大さじ1/2
大根おろし、みょうが…各適宜
ころも
・片栗粉…適宜
揚げ油、しょうゆ
作り方
- とり肉はペーパータオルで水けをふき取り、余分な黄色い脂の部分をそぎ取り、1枚を6〜8切れくらいの大きめに切る。ポリ袋に入れて下味をもみ込み、約10分おく。
- バットに片栗粉を広げ、とり肉を軽く汁けをきって入れ、たっぷりまんべんなくつける。
- フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2のとり肉を並べ入れる。まわりが固まってきたら上下を返し、4〜5分揚げていったん取り出し、約2分おく。
- 揚げ油を高温(約180℃)に熱して3を戻し入れ、1〜2分カラリと揚げて油をきり、器に盛る。
- みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにし、水に放して水けをきる。大根おろしとともに添え、しょうゆ少々をたらす。好みで万能ねぎを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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