寄せ集めケークサレ風弁当

材料（１人分）

• ケークサレ風ホットケーキ(作りやすい分量・2枚分)
• 　・ホットケーキミックス…1袋(200g)
• 　・ベーコン…1枚
• 　・卵…1個
• 　・牛乳…3/4カップ
• 　・スライスチーズ…2枚
• 　・玉ねぎ…30g
• 　・ミニトマト…8個
• 　・ブロッコリー…2房(約40g)
• 　・サラダ油
• スティック野菜サラダ
• 　・にんじん…8cm(約20g)
• 　・きゅうり…1/3本(約30g)
• 　・セロリ…8cm(約30g)
• 　・マヨネーズ、みそ

作り方

1. ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れて混ぜる。玉ねぎは粗みじん切りにして加える。ミニトマトは半分に、ブロッコリーは塩ゆでして1cm角、ベーコンは5mm幅に切る。スライスチーズは2cm四方にちぎる。野菜サラダの野菜はすべて棒状に切る。
2. 直径19cmのフライパンに油小さじ1を中火で熱し、１の生地の1/2量を流し入れる。ミニトマト、ブロッコリー、ベーコン、スライスチーズ各1/2量をのせ、ふたをして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。裏返してさらに2〜3分焼き、取り出す。同様にもう1枚焼き、食べやすい大きさに切って弁当箱に詰める。スティック野菜を添え、マヨネーズとみそ各適量を混ぜて添える。