えびだんごと春キャベツのやわらか蒸し煮

材料（２人分）

• 春キャベツ(内側のやわらかい部分)…1個分(300～350g)
• えびだんご
• 　・むきえび…150g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・パン粉…大さじ3
• 　・塩、こしょう…各少々
• スープ
• 　・顆粒スープの素…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・湯…1カップ
• バター、粗びき黒こしょう

作り方

1. キャベツは芯(しん)をつけたまま四つ割りにする。
2. えびはあれば背わたを除いて包丁で粘りが出るまで細かくたたく。ほかのえびだんごの材料とともにボウルに入れ、練り混ぜる。8等分にして丸める。
3. フライパンにキャベツを並べ、あいたところに２をのせる。バター20gを4つに切ってキャベツにのせ、塩少々をふり、スープの材料を混ぜて注ぎ入れる。
4. フライパンにふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、キャベツがやわらかくなるまで約10分煮る。

   

5. 器に盛り、こしょう適宜をふる。