ねぎどり【by 笠原将弘さん】

材料（作りやすい分量・3～4人分）

• 長ねぎ…1本
• とりむね肉…2枚（約400g）
• 大根…150g
• 合わせ調味料
• 　・レモン汁…1個分
• 　・昆布茶、塩…各小さじ1
• 　・白いりごま…大さじ1
• 　・ごま油…大さじ3
• 　・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
• 塩、サラダ油

作り方

1. ねぎは両面に、斜めに蛇腹状に切り目を入れてから横薄切りにしてみじん切りにする。

   

2. 大根はすりおろして、汁けを軽く絞る。
3. ボウルに１と２を入れ、合わせ調味料を加えて約20分おく。

   

4. とり肉は皮を除き、薄いそぎ切りにする。両面に軽く塩をふる。

   

   

5. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、４を並べ入れる。うすく焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

   

6. 器に５を盛り、３を別の器に入れて添え、肉にかけて食べる。