長ねぎのオイルマリネ
417kcal
5.9g
材料（作りやすい分量・２ 1/2カップ分）
- 長ねぎ…大3本
- 太白ごま油(またはサラダ油)…大さじ3
- 塩、酢
長ねぎ…大3本
太白ごま油(またはサラダ油)…大さじ3
塩、酢
太白ごま油(またはサラダ油)…大さじ3
塩、酢
作り方
- ねぎは小口切りにし、ボウルに入れ、塩小さじ１ 1/2、酢小さじ1を加えて混ぜる。小鍋に太白ごま油を入れて火にかけ、菜箸を入れて細かい泡がつくようになったら火を止め、ねぎにかける。さっと混ぜ、保存容器に移す。
小口切りした長ねぎに酢を加えて、保存性を高める。 
熱した油を注ぎ、長ねぎに少しだけ火を通す。これでさらに長もちに。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
お料理メモ
●冷蔵庫で約10日間保存可能。
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- 撮影：
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- 邑口京一郎
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
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