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レシピ
牛肉と大根の照り煮

牛肉と大根の照り煮

Name: 牛肉と大根の照り煮
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; 大根…1/2本(約600g); おろしにんにく…小さじ1/2; 長ねぎの粗みじん切り…7cm分; 「甘辛しょうゆだれ」…1/2カップ; コチュジャン…小さじ1; ごま油、砂糖

479kcal

2.8g

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枝元なほみさんのレシピ

コチュジャンを加えてピリ辛韓国風に

材料
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↓材　料 ↓作り方

「甘辛しょうゆだれ」の作り方 →

材料（２人分）

牛切り落とし肉…200g
大根…1/2本(約600g)
おろしにんにく…小さじ1/2
長ねぎの粗みじん切り…7cm分
「甘辛しょうゆだれ」…1/2カップ
コチュジャン…小さじ1
ごま油、砂糖

牛切り落とし肉…200g
大根…1/2本(約600g)
おろしにんにく…小さじ1/2
長ねぎの粗みじん切り…7cm分
「甘辛しょうゆだれ」…1/2カップ
コチュジャン…小さじ1
ごま油、砂糖

作り方

大根は四つ割りにして乱切りにする。
厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、１を入れて2～3分、時々木べらで転がしながら全体につやが出るまで炒める。牛肉を加えてざっと混ぜ、肉に油がまわったら砂糖大さじ1/2を加えて炒め合わせる。

大根は煮る前に、全体に油がなじむまでしっかり炒めておくことで、味がしみやすくなる。
たれ、水2カップを加えて強火にし、煮立ったらアクを除く。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして中火で約30分煮る。大根がやわらかくなったら落としぶたをはずし、コチュジャン、にんにくを加え、強めの中火で煮る。ねぎを加えてざっと混ぜ合わせる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。