豚と玉ねぎのからし酢サラダ

材料（２人分）

• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…100g
• 玉ねぎ…1/2個
• 水菜…大1株（約80g）
• 白すりごま…大さじ4
• からし酢
• 　・「甘酢」…大さじ4
• 　・練りがらし…小さじ1/2

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、冷水にさっとさらして辛みを抜き、ざるにあけて水けをきる。水菜は4cm長さに切って水にさっとさらし、別のざるにあけて水けをきる。
2. 鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れてさっとゆでて冷水にとる。粗熱がとれたら水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。
3. １、２をボウルに入れてざっと混ぜ、すりごまを加える。からし酢の材料を混ぜてかけ、あえる。器に盛り、好みでさらに練りがらしをのせても。