北京ダック風【by 笠原将弘さん】
352kcal
2.8g
材料（2〜3人分）
「豚の角煮」…約3切れ
きゅうり…1/2本
食パン(8枚切り)…4枚
みそだれ
・おろししょうが…少々
・みそ…大さじ１ 1/2
・砂糖…大さじ1/2
きゅうり…1/2本
食パン(8枚切り)…4枚
みそだれ
・おろししょうが…少々
・みそ…大さじ１ 1/2
・砂糖…大さじ1/2
作り方
- 食パンは耳を落とし、縦半分に切ってめん棒で薄くのばす。
- きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。豚の角煮は汁けをきって、小さめの一口大に切る。
- 器に１、２を盛り、みそだれの材料を混ぜて添える。１に２をのせ、みそだれをぬって、巻いて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- きゅうり
- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
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