ししとうがらしのペペロンチーノ

材料（２人分）

• ししとうがらし…16本
• ツナ缶…1缶（約160g）
• にんにくのみじん切り…小1片分
• 赤とうがらし…1/2本
• スパゲッティーニ…160g
• 塩、オリーブ油

作り方

1. ししとうは斜め5mm幅に切る。ボウルにざるを重ねたところにツナを入れ、缶汁をきる。缶汁の上に浮いた油はスプーンなどですくって取り除き、残った汁はとりおく。
2. 熱湯に塩適量を入れて混ぜ、スパゲッティーニを袋の表示どおりにゆで始める。
3. フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、ししとう、ツナを順に加えてそのつどさっと炒める。
4. スパゲッティーニがゆで上がったらトングなどで軽く湯をきって、３に加える。ゆで汁大さじ2強、１の缶汁も加え、よく混ぜ合わせる。味をみて足りなければ塩少々で調味する。