モロヘイヤのホットサラダ

モロヘイヤのホットサラダ

ソースと混ぜたモロヘイヤが、しんなりしたら食べごろ

カロリー
312kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…100g

モロヘイヤ…1束

ゆでたけのこ…50g

生しいたけ…4枚

にんにく…1片

しょうが…1かけ

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

オイスターソース…大さじ1

・サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

モロヘイヤは葉を摘み、洗って水をきり、器に盛る。豚肉は長さを4つに切る。たけのこは縦半分に切ってから薄切りに、しいたけは軸を除いて、四つ切りにする。にんにくとしょうがはせん切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豚肉を炒める。色が変わったらにんにくとしょうが、しいたけとたけのこを順に加えて炒める。肉に火が通ったら豆板醤を加えて炒め、酒大さじ1を加えて煮立ったらオイスターソースとしょうゆ大さじ1、水50mlを加える。

3.

2が煮立ったらごま油小さじ1/2を加えて混ぜ、モロヘイヤにかけ、熱いうちに全体を混ぜて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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