サーモンのめんつゆごま油漬け
223kcal
3.0g
33min
材料（２人分）
- サーモン…150g
- めんつゆ(3倍濃縮) …100ml
- ごま油…大さじ1
サーモン…150g
めんつゆ(3倍濃縮) …100ml
ごま油…大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) …100ml
ごま油…大さじ1
作り方
- サーモンは薄切りにする。
- めんつゆ、ごま油を混ぜたら密閉袋に入れ、１を加える。
- 冷蔵庫に入れて吊るす。
ふつうに漬けると、こんなふうに刺身の1枚1枚が重なってしまってムラができるのですが、袋に入れることで防ぐことができます。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
めんつゆにごま油を混ぜることで、コクがあってごはんのおかずにぴったりの一皿に。わさびや胡椒などの薬味を入れるても味が引き締まっておいしくなりますよ。
漬け込み時間は30分程度でもおいしく頂けます。半日ほど漬け込むと中まで味が染み込みますよ。
- ジョーさん。
- 料理研究家。共働きで多忙だった母を手伝いたいという想いから料理を始める。ガッツリボリュームのある肉料理から、旬の野菜を美味しく食べるレシピまで「台所に立つのが楽しくなるように」をモットーに幅広いレシピを考案。
お料理メモ
【冷蔵庫のどこに吊るせばいいの？】
ドアポケットのところがいちばん固定しやすいです。ただし、ドアポケットは温度が変わりやすいので、長期保存には向きません。
1日以上かけて漬け込む料理のときはなるべく冷蔵庫の中の棚板の方につけましょう。30分〜2時間くらいの漬け込み時間で済ませるものなら、ドアポケット付近でもOKです。
食材の扱い方・ポイント
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- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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