チキンステーキ
545kcal
3.1g
材料(2人分)
とりもも肉…小2枚(約400g)
かぶ…2個
かぼちゃ…200g
玉ねぎ…1/2個
おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2
オリーブ油
かぶ…2個
かぼちゃ…200g
玉ねぎ…1/2個
おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2
オリーブ油
作り方
- かぶは葉を切り分けて皮を薄くむき、2.5cm幅のくし形に切る。かぼちゃは縦1cm幅に切り、長さを半分に切る。玉ねぎはすりおろす。とり肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
- フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、かぶ、かぼちゃを上下を返しながらこんがり焼いて器に盛る。フライパンをさっと拭いてオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目から焼く。しっかり焼き色がついたら上下を返し、弱火にして約4分焼く。食べやすく切って器に盛り合わせる。
- 2のフライパンに玉ねぎ、おろしにんにく、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2を入れて混ぜながら中火で約2分煮詰め、2の肉にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
チキンステーキを使った献立アイデア
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