小松菜とささ身の塩炒め
材料（２人分）
小松菜…1わ（約200g）
とりささ身…1本
しょうが…1かけ
A
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・粗びき黒こしょう…少々
サラダ油…大さじ1
とりささ身…1本
しょうが…1かけ
A
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・粗びき黒こしょう…少々
サラダ油…大さじ1
作り方
- 小松菜は4cm長さに切り、茎と葉にざっくりと分ける。しょうがは細切りにする。ささ身は斜め薄切りにする。Aは混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったらささ身を加え、さっと炒める。ささ身の色が変わったら、小松菜の茎、葉の順に加え、そのつどさっと炒める。Aを再度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで炒め合わせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 髙山かづえ
- 料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。
お料理メモ
ささ身は豚薄切り肉やひき肉、ツナに変えても。ツナの場合は、塩の分量を減らして調整を。
食材の扱い方・ポイント
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