チキンとトマトのソテー

材料（２人分）

• とりもも肉…1枚(約250g)
• トマト…大1個(約200g)
• にんにく…2片
• 塩…小さじ1/2
• サラダ油…小さじ2
• 粗びき黒こしょう…少々

作り方

1. とり肉は筋を切って身のほうに塩小さじ1/2をふり、約15分おく。出てきた水けを拭き取る。にんにくは横4等分に切り、トマトは4等分の輪切りにする。
2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で約30秒熱してにんにくを入れ、とり肉を皮目を下にして入れる。約8分焼き、上下を返して約4分焼く。
3. 途中とり肉から出た脂は軽く拭き取り、にんにくは焼けたものから取り出す。とり肉は焼けたら取り出し、余熱で火を通す。
4. 同じフライパンにトマトを並べ入れ、強火にかけて片面だけ約2分焼き、焼き色がついた面を上にして器に盛る。とり肉を3cm四方に切ってトマトにのせ、にんにくを散らして粗びき黒こしょう少々をふる。