豚バラこんにゃく土手煮風

材料（2～3人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• こんにゃく…150g
• ゆで卵…2個
• じゃがいも(メイクイーン)…1個
• 煮汁
• 　・だし汁…2カップ
• 　・酒…1/4カップ
• 　・みそ…大さじ3
• 　・砂糖…大さじ2
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ1
• 万能ねぎの小口切り…3本分
• 七味唐辛子

作り方

1. こんにゃくは縦半分に切ってから7mm幅に切り、熱湯でさっとゆでこぼす。
2. じゃがいもは大きめの一口大に切る。
3. １を芯にして豚肉で巻き(豚肉が長ければ半分の長さに切る)、適量ずつ串を打つ。

   

4. 鍋に煮汁の材料を合わせ入れ、2と3を加えて強めの中火にかける。煮立ったらゆで卵を加えてホイルで落としぶたをし、弱火で約10分煮る。
5. 器に盛り、万能ねぎをのせて七味少々をふる。