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鮭のきのこソース皿ご飯

きのこソースが鮭にもご飯にもぴったり。どんぶり感覚で

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鮭のきのこソース皿ご飯のカロリーカロリー
(1人分)

547Kcal
鮭のきのこソース皿ご飯の塩分

塩分

2.6g
鮭のきのこソース皿ご飯の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭(切り身)…2切れ
  • 下味(牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々)
  • 小麦粉…適宜
  • 生しいたけ…4枚
  • なめこ…1袋
  • 貝割れ菜…1パック
  • サラダ油…大さじ1
  • バター…小さじ1
  • にんにくの薄切り…1片分
  • ブイヨン…大さじ3
  • ご飯…小どんぶり2杯分
  • ・酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

鮭は牛乳をふって5分ほどおいて臭みを取り、ペーパータオルでふいてから塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。しいたけは石づきを取って薄切りにし、なめこはざるに入れて熱湯をかける。貝割れ菜は根元を落として洗い、熱湯でサッとゆでて冷水にとる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱して鮭を並べ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色がついたら火を弱めて中まで火を通し、バターを加えてからめ、取り出す。

3.

フライパンに油小さじ1を足してにんにくを炒め、香りが出たらしいたけとなめこを加え、ブイヨン、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてよく混ぜ、ソースにする。皿にご飯を盛って2の鮭をのせ、1の貝割れ菜を添えてソースをかける。

調理: 撮影:大川範

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