ほうれん草と帆立のホワイトソースグラタン

ほうれん草と帆立のホワイトソースグラタン

帆立のうまみをほうれん草に含ませる

カロリー
405kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ほうれん草…1/2わ(200g)

帆立貝柱…4個

玉ねぎ…3/4個

牛乳…1カップ

粉チーズ…30g

・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.

ほうれん草は水で洗う。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、ほうれん草をゆでて冷水にとり、水けを絞る。根元を落として4cm長さに切る。帆立貝柱は横3枚に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは1/2個をみじん切りに、残りを薄切りにする。

2.

ホワイトソースを作る。小鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒める。玉ねぎが透き通ったら、小麦粉大さじ1 1/2を加えて炒め、牛乳の半量を加えてよく混ぜる。残り半量も加えて混ぜ、弱火で2~3分煮、とろみが出たら塩、こしょう各少々をふる。

3.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎの薄切り、帆立、ほうれん草の順に加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

4.

耐熱容器にバター少々を塗り、2を少量底に敷き、3をのせ、残りのホワイトソースを全体にかける。粉チーズを上にふり、180℃に熱したオーブンで15分焼く。

●調理時間に焼く時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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