根菜ととり肉の炒め煮

根菜ととり肉の炒め煮

とり肉を加えれば、おなじみの煮ものに

カロリー
232kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
渡邉文彦

材料(4人分)

ごぼう…1本

にんじん…1/2本

大根…6cm

とりもも肉…大1枚(300g)

だし汁…3/4カップ

・サラダ油、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

ごぼう、にんじん、大根は皮をむいて乱切りにし、ごぼうは水にさらしておく。

2.

とり肉は余分な脂肪を除いて一口大に切る。サラダ油小さじ2を熱した鍋で、きつね色に炒めていったん取り出し、しょうゆ大さじ1をふっておく。

3.

2の鍋に1の野菜を加え、油がまわるように炒め合わせ、だし汁、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1弱を加え、アルミ箔で落としぶたをして野菜がやわらかくなるまで中火で煮る。

4.

とり肉を戻し入れて、さらに5分ほど煮て、水分がほとんどなくなるまで煮含める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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