たらと揚げもちのみぞれ鍋

たらと揚げもちのみぞれ鍋

おもちの季節ならではのとびっきり鍋

カロリー
484kcal
塩分
2.3g
調理時間
40
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月忘年会パーティー
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

生たら…2切れ

下味(塩、こしょう各少々)

小麦粉…大さじ2

切りもち…4個

大根…1/4本(250g)

えのきたけ…1袋

春菊…1/2わ

だし汁…4カップ

揚げ油

・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

たらは半分に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。揚げ油を高温(180℃)に熱してもちを入れ、こんがりと色づくまで時々返しながら揚げる。続けてたらも加え、同様に揚げる。

2.

大根は皮をむいてすりおろす。えのきたけは根元を落として大きくほぐす。春菊は根元のかたい部分を落として4~5cm長さに切る。

3.

土鍋にだし汁と、酒大さじ4、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて煮立て、その他の材料もすべて加え、大根おろしを加えて煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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