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ポテトバーグ

粗くつぶしたじゃがいもが食感のアクセントに

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ポテトバーグ
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ポテトバーグのカロリーカロリー
(1人分)

421Kcal
ポテトバーグの塩分

塩分

1.7g
ポテトバーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…150g
  • 卵…1個
  • じゃがいも…大1個
  • キャベツ…小1/8個
  • クレソン…適宜
  • おろしにんにく…少々
  • ・塩、こしょう、パン粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは洗って水をきらずに皮つきのままラップで包み、電子レンジで約4分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。キャベツはせん切りにし、クレソンは食べやすい大きさにちぎる。

2.

1のボウルのじゃがいもに、ひき肉、卵、おろしにんにく、パン粉大さじ3を入れ、塩、こしょう各少々をふる。粘りが出るまでよく練り混ぜ、2等分して小判形に丸めて、まん中をくぼませる。

粗くつぶしたじゃがいものでんぷんのとろみが、加熱したときに、つなぎの役割をする。

ポテトバーグの作り方2


3.

2の表面にパン粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ2を熱して並べ入れ、強火で焼く。両面にこんがりと焼き色がついたらふたをし、弱火にして片面2分ずつ蒸し焼きにする。皿に盛って1のキャベツとクレソンを添える。

両面に焼き色がついたところで、ふたをして蒸し焼きにすると、中心まで火が通りやすい。

ポテトバーグの作り方3


調理: 撮影:原務

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