ポテトバーグ

ポテトバーグ

粗くつぶしたじゃがいもが食感のアクセントに

カロリー
421kcal
塩分
1.7g
調理時間
16
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当子どもの日父の日運動会
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

合いびき肉…150g

卵…1個

じゃがいも…大1個

キャベツ…小1/8個

クレソン…適宜

おろしにんにく…少々

・塩、こしょう、パン粉、サラダ油

作り方

1.

じゃがいもは洗って水をきらずに皮つきのままラップで包み、電子レンジで約4分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。キャベツはせん切りにし、クレソンは食べやすい大きさにちぎる。

2.

1のボウルのじゃがいもに、ひき肉、卵、おろしにんにく、パン粉大さじ3を入れ、塩、こしょう各少々をふる。粘りが出るまでよく練り混ぜ、2等分して小判形に丸めて、まん中をくぼませる。

粗くつぶしたじゃがいものでんぷんのとろみが、加熱したときに、つなぎの役割をする。

3.

2の表面にパン粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ2を熱して並べ入れ、強火で焼く。両面にこんがりと焼き色がついたらふたをし、弱火にして片面2分ずつ蒸し焼きにする。皿に盛って1のキャベツとクレソンを添える。

両面に焼き色がついたところで、ふたをして蒸し焼きにすると、中心まで火が通りやすい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X