かじきのムニエルトマトソース

かじきのムニエルトマトソース

さわやかな酸味のトマトソースを添えて

カロリー
235kcal
塩分
0.5g
調理時間
18
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原務

材料(2人分)

かじき…2切れ

ミニトマト…2/3パック(約50g)

水菜…1/2わ

にんにくの薄切り…1片分

白ワイン…1/4カップ

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

ミニトマトは四つ割りにし、水菜は5cm長さに切る。かじきはペーパータオルで水けをふき取り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

かじきの水分をペーパータオルでふき取ることで、臭みが取れる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して、かじきを入れて焼きつける。両面に焼き色がついたら取り出して火を止める。フライパンに残った油をペーパータオルでふき取る。

3.

トマトソースを作る。2のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらミニトマトを加える。ミニトマトの皮がはじけたら、塩、こしょう各少々で調味する。トマトソースをフライパンの片側に寄せ、水菜を入れてふたをし、1分ほど蒸し焼きにして皿に広げる。2のかじきをのせて、トマトソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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