豚肉とさつまいものはちみつレモン煮

豚肉とさつまいものはちみつレモン煮

甘酸っぱさ+しょうゆ味が新鮮。ご飯に合います

カロリー
347kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

豚もも肉…180g

下味(塩、こしょう各少々)

さつまいも…中1本(約200g)

レモン…小1個

はちみつ…大さじ1 1/2

片栗粉…適宜

サラダ油…大さじ1/2

・しょうゆ

作り方

1.

豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。さつまいもはきれいに洗って、皮つきのまま、1cm厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。レモンはよく洗い、半分を5mm厚さの輪切りにし、残りは汁を絞る。

2.

鍋に油を熱して豚肉を入れ、中火で焼き色をつける。さつまいもの水けをきって加え、ひと混ぜしたら水1/2カップ、しょうゆ大さじ1、はちみつ、1のレモン汁を加えてふたをし、さつまいもに火が通るまで約8分煮る。

3.

最後にレモンの輪切りを加え、1~2分煮て器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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