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ジャンボチキンカツ

外はカリッと、中はふんわりとやわらかく

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ジャンボチキンカツ
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ジャンボチキンカツのカロリーカロリー
(1人分)

468Kcal
ジャンボチキンカツの塩分

塩分

1.3g
ジャンボチキンカツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約300g)
  • あればイタリアンパセリのみじん切り…適宜
  • ソース(トマトの粗みじん切り1個分、玉ねぎのみじん切り1/5個分、酢大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう適宜)
  • ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は皮と余分な脂を除き、厚みを半分に切る。

とり肉の厚みを半分に切るときは、包丁をねかせてそぐように切り、最後は上身を開くようにして切る。

ジャンボチキンカツの作り方1


2.

とり肉にラップをかけて、めん棒などで1.5倍大を目安に、薄くたたきのばす。両面に軽く塩、こしょうをふる。

まな板の肉にラップをかけ、肉がめん棒にくっつかないようにしてたたく。肉がやわらかく、火が通りやすくなる。

ジャンボチキンカツの作り方2


3.

フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1にころもを順につけ、1枚ずつ両面をきつね色に揚げて皿に盛る。

4.

ソースの材料を混ぜ合わせて2に等分してかけ、イタリアンパセリを散らす。

調理: 撮影:原務

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