ジャンボチキンカツ

ジャンボチキンカツ

外はカリッと、中はふんわりとやわらかく

カロリー
468kcal
塩分
1.3g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > チキンカツ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日母の日父の日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
原務

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約300g)

あればイタリアンパセリのみじん切り…適宜

ソース(トマトの粗みじん切り1個分、玉ねぎのみじん切り1/5個分、酢大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう適宜)

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

とり肉は皮と余分な脂を除き、厚みを半分に切る。

とり肉の厚みを半分に切るときは、包丁をねかせてそぐように切り、最後は上身を開くようにして切る。

2.

とり肉にラップをかけて、めん棒などで1.5倍大を目安に、薄くたたきのばす。両面に軽く塩、こしょうをふる。

まな板の肉にラップをかけ、肉がめん棒にくっつかないようにしてたたく。肉がやわらかく、火が通りやすくなる。

3.

フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1にころもを順につけ、1枚ずつ両面をきつね色に揚げて皿に盛る。

4.

ソースの材料を混ぜ合わせて2に等分してかけ、イタリアンパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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