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ごぼうとまぐろのしぐれ煮

こっくりと煮て味を含ませた

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ごぼうとまぐろのしぐれ煮のカロリーカロリー
(1人分)

203Kcal
ごぼうとまぐろのしぐれ煮の塩分

塩分

2.7g
ごぼうとまぐろのしぐれ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • まぐろ…小1/4尾(200g)
  • ごぼう…1本(100g)
  • しょうがの薄切り…4~5枚
  • ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

ごぼうはたわしでこすり洗いし、大きめのささがきにして水に5分さらし、ざるに上げて水けをきる。まぐろは3~4cm角に切る。

2.

鍋に水2/3カップ、ごぼうを入れて煮立たせ、2~3分したら酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1 1/2を加える。再び煮立ったらまぐろ、しょうがを入れ、落としぶたをして弱火で7~8分煮る。途中まぐろを返して煮汁をしみ込ませる。

3.

ごぼうがくたくたになったら、ふたを取って中火にし、スプーンで煮汁をかけながら煮汁がなくなるまで煮る。

●まぐろのぶつ切りはもちろん、かつおで作ってもおいしい。

調理: 撮影:福岡拓


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