豆腐ソテー香り野菜のせ

時短、塩分控えめ

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豆腐ソテー香り野菜のせ

エスニックソースでさっぱりといただく

カロリー
228kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁(400g)

セロリ…1本

香菜…1株

ソース(ナンプラー、トマトケチャップ、レモン汁各小さじ1、砂糖小さじ2、豆板醤、香菜の茎のみじん切り各小さじ1/2、おろしにんにく少々)

・サラダ油

作り方

1.

豆腐は1cm厚さの一口大に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べ、上からもペーパータオルで軽くおさえて水けを取る。セロリは斜め薄切りにし、香菜は葉を摘み、ともに冷水に10分ほどさらしてシャキッとさせる。

豆腐は切ってから水きりすると、早く水けが取れる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を両面色よく焼き、器に盛る。1の野菜の水けをよくふいてのせ、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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