ささがきごぼうと豆腐のグラタン

材料（２人分）

• ごぼう…小１本（150g）
• 豆腐…１丁
• ホワイトソース（玉ねぎの薄切り1/4個分、バター、小麦粉各大さじ２、牛乳１カップ、塩、こしょう各少々）
• ピザ用チーズ…30g
• ・小麦粉、バター、塩、こしょう

作り方

1. ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯で軽く下ゆでして水けをきる。
2. 豆腐は１cm厚さに切って水けをきり、小麦粉小さじ２をまぶし、フライパンにバター適宜を溶かして両面を軽く焼く。
3. ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、とろみがついたら火を止める。
   
   バターで玉ねぎと小麦粉を炒め合わせているので、牛乳は一度に入れてもダマにならない。

   

4. 耐熱容器にバター少々をぬり、塩、こしょう各少々をふったごぼうを敷いて豆腐を並べ、ホワイトソースを流し入れる。チーズを散らし、あらかじめ180℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。