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ささがきごぼうと豆腐のグラタン

ごぼうのグラタン!? 驚きのおいしさです

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(1人分)

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ささがきごぼうと豆腐のグラタンの塩分

塩分

2g
ささがきごぼうと豆腐のグラタンの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ごぼう…小1本(150g)
  • 豆腐…1丁
  • ホワイトソース(玉ねぎの薄切り1/4個分、バター、小麦粉各大さじ2、牛乳1カップ、塩、こしょう各少々)
  • ピザ用チーズ…30g
  • ・小麦粉、バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯で軽く下ゆでして水けをきる。

2.

豆腐は1cm厚さに切って水けをきり、小麦粉小さじ2をまぶし、フライパンにバター適宜を溶かして両面を軽く焼く。

3.

ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、とろみがついたら火を止める。

バターで玉ねぎと小麦粉を炒め合わせているので、牛乳は一度に入れてもダマにならない。

ささがきごぼうと豆腐のグラタンの作り方3


4.

耐熱容器にバター少々をぬり、塩、こしょう各少々をふったごぼうを敷いて豆腐を並べ、ホワイトソースを流し入れる。チーズを散らし、あらかじめ180℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。

調理: 撮影:福岡拓


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