ささがきごぼうと豆腐のグラタン

ささがきごぼうと豆腐のグラタン

ごぼうのグラタン!? 驚きのおいしさです

カロリー
444kcal
塩分
2g
調理時間
30
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > 豆腐グラタン
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ごぼう…小1本(150g)

豆腐…1丁

ホワイトソース(玉ねぎの薄切り1/4個分、バター、小麦粉各大さじ2、牛乳1カップ、塩、こしょう各少々)

ピザ用チーズ…30g

・小麦粉、バター、塩、こしょう

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯で軽く下ゆでして水けをきる。

2.

豆腐は1cm厚さに切って水けをきり、小麦粉小さじ2をまぶし、フライパンにバター適宜を溶かして両面を軽く焼く。

3.

ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、とろみがついたら火を止める。

バターで玉ねぎと小麦粉を炒め合わせているので、牛乳は一度に入れてもダマにならない。

4.

耐熱容器にバター少々をぬり、塩、こしょう各少々をふったごぼうを敷いて豆腐を並べ、ホワイトソースを流し入れる。チーズを散らし、あらかじめ180℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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