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ささ身とズッキーニのさっぱり炒め

野菜をたっぷり食べたいときに

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ささ身とズッキーニのさっぱり炒めのカロリーカロリー
(1人分)

214Kcal
ささ身とズッキーニのさっぱり炒めの塩分

塩分

3.3g
ささ身とズッキーニのさっぱり炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりささ身…3本(約160g)
  • ズッキーニ…1本
  • にんじん…1/2本
  • エリンギ…1本
  • 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ、酢…各小さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

ズッキーニは1cm厚さの半月切り、にんじんは縦半分に切って斜め薄切り、エリンギは長さを2~3等分して縦半分に切り、縦薄切りにする。ささ身は4等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉小さじ2をまぶす。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ささ身を入れて強火で軽く焼き色をつけて返し、八分通り火が通ったらいったん取り出す。

ささ身とズッキーニのさっぱり炒めの作り方2

ささ身は火を通し過ぎるとかたくなるので、いったん取り出す


3.

続けてフライパンにサラダ油小さじ1を足して火にかけ、ズッキーニ、にんじん、エリンギを入れて炒める。野菜がしんなりして火が通ったら、赤とうがらしを入れてさっと炒める。2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて強火でさっと炒め合わせ、仕上げにごま油小さじ1を回しかける。

調理: 撮影:榎本修

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