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鮭のとろ~りグラタン

ソースのとろみはオクラの粘りで出して

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鮭のとろ~りグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

499Kcal
鮭のとろ~りグラタンの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • 塩鮭(甘塩)…2切れ
  • 生クリーム…1/2カップ
  • 粉チーズ…大さじ2
  • マッシュルーム…6~7個
  • 長ねぎ…1/4本
  • オクラ…5本
  • 白ワイン…大さじ4
  • ・バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

鮭は横4等分のそぎ切りにする。マッシュルームは縦半分にする。ねぎは斜め5mm幅に切り、オクラは5mm幅の輪切りにする。

2.

フライパンにバター10gを溶かし、鮭を並べ入れる。弱めの中火で焼き色がつくまで2~3分焼き、上下を返して1~2分焼く。あいたところにマッシュルーム、ねぎを加えて約1分炒める。フライパンをいったん火から下ろしてワインを加え、フライパンを揺すって余熱アルコール分をとばす。再び火にかけ、煮立ったらオクラ、生クリーム、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて全体を混ぜ合わせ、約1分煮る。

3.

耐熱容器に入れ、粉チーズをふる。オーブントースターで4~5分、表面にうすく焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:竹内章雄

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