とりとチンゲンサイのカレー炒め

とりとチンゲンサイのカレー炒め

むね肉をジューシーに仕上げた一品

カロリー
234kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)

下味

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

チンゲンサイ…2株

玉ねぎ…1/2個

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・カレー粉…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.
片栗粉をまぶすことで、水分を閉じ込め、カリッと焼きあがる

片栗粉をまぶすことで、水分を閉じ込め、カリッと焼きあがる

とり肉は1cm厚さのそぎ切りにし、下味をふり、片栗粉小さじ2をまぶす。チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は六つ割りにし、葉は3cm長さに切る。玉ねぎは3cm幅のくし形に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を並べ入れる。両面にうすく焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

3.

続けてフライパンに油大さじ1/2を足し、チンゲンサイの軸を入れて焼きつけ、玉ねぎ、チンゲンサイの葉を加えて炒める。しんなりしたら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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