さんまの韓国風煮もの

さんまの韓国風煮もの

薬味たっぷりで辛みをきかせた韓国風。臭みを消してコクが出ます

カロリー
381kcal
塩分
3.1g
調理時間
40
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

さんま…2尾

ブロッコリー…1/2株

にんにく…1片

しょうが…1かけ

合わせ調味料(しょうゆ、みりん各大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2~1)

ごま油…小さじ2

・塩

作り方

1.

さんまは長さを半分に切って内臓を取り出し、きれいに洗って水けをふく。ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯で軽くゆでる。にんにくとしょうがは皮をむいてすりおろす。合わせ調味料は混ぜておく。

2.

鍋にごま油を熱してにんにくとしょうがを加えて炒め、香りが出たら合わせ調味料を加える。煮立ったらさんまを並べ入れ、落としぶたをして中火で約8分煮て裏返し、さらに6分くらい煮る。

3.

さんまを取り出して器に盛り、1のブロッコリーを加えて煮汁をからめ、さんまに添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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