はまぐりの潮汁
19kcal
1.2g
材料（２人分）
はまぐり…８個
せり…適宜
だし汁(昆布だし)…４カップ
手まり麩(ふ)…適宜
・塩、しょうゆ
せり…適宜
だし汁(昆布だし)…４カップ
手まり麩(ふ)…適宜
・塩、しょうゆ
作り方
- はまぐりは殻をこすり合わせてよく洗う。せりは３cm長さに切る。
- 鍋にだし汁とはまぐりを火にかけ、ふつふつとしたら弱火にする。はまぐりの口があいたら、火を止めて、いったん取り出す。４個分のはまぐりの身を殻からはずし、残りのはまぐりのあいている殻にそれぞれのせ、１つずつ椀に盛りつける。
- ２の鍋に麩、塩小さじ1/4としょうゆ少々を加えて軽く煮立たせ、２の椀に注ぐ。上にせりを1/4量ずつのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- せり
- 春の七草の一つであるせりは、数少ない日本原産の野菜の一つ。冬から春のはざまに旬を迎え、栽…
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