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はまぐりの潮汁

ちらしずしにか欠かせないお吸いもの

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はまぐりの潮汁のカロリーカロリー
(1人分)

19Kcal
はまぐりの潮汁の塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • はまぐり…8個
  • せり…適宜
  • だし汁(昆布だし)…4カップ
  • 手まり麩(ふ)…適宜
  • ・塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

はまぐりは殻をこすり合わせてよく洗う。せりは3cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁とはまぐりを火にかけ、ふつふつとしたら弱火にする。はまぐりの口があいたら、火を止めて、いったん取り出す。4個分のはまぐりの身を殻からはずし、残りのはまぐりのあいている殻にそれぞれのせ、1つずつ椀に盛りつける。

3.

2の鍋に麩、塩小さじ1/4としょうゆ少々を加えて軽く煮立たせ、2の椀に注ぐ。上にせりを1/4量ずつのせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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