さばとごぼうのごま煮

さばとごぼうのごま煮

最後の仕上げで、ごま風味に。新しく定番になりそう

カロリー
451kcal
塩分
0.8g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さば(半身)…2枚

ごぼう…1本

だし汁…1カップ

しょうがの薄切り…1かけ分

練りごま…大さじ2

めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)…50cc

ごま油…大さじ1

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげ、5cm長さに切って縦半分に切る。さばは骨があれば取って食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒めて鍋に移す。次にフライパンでさばを焼き、両面に焼き色をつけて同じ鍋に移す。

3.

2の鍋にだし汁、しょうがを入れて煮立て、弱火にして約20分煮る。ごぼうがやわらかくなったら、練りごまとめんつゆをよく混ぜ合わせて加え入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X